В корзине пусто

 

+7 (926)395-01-40

10 правил приготовления мяса

  1. Чтобы аккуратно отбить мясо, положите кусочки в полиэтиленовый пакет.
  2. Если вы хотите пожарить или приготовить мясо на гриле, предварительно высушите его на бумажном полотенце.
  3. Не солите мясо заранее, ведь соль способствует обильному выделению мясного сока, и поэтому оно может стать жестким и сухим.
  4. Для того чтобы кусочки мяса были хорошо обжаренными, не заполняйте всю сковороду, иначе оно будет тушиться в выделяемом соке, а не жариться.
  5. Температура приготовления должна соответствовать размерам мяса. Чем толще кусок – тем дольше и слабее должен быть нагрев. Тонкие куски правильней обжаривать на быстром и сильном огне.
  6. Чтобы мясо не было жестким, его надо резать поперек мышечных волокон и не передерживать на огне.
  7. Чтобы мясо было сочное, необходимо размораживать его постепенно и медленно.
  8. Запекать мясо в духовке лучше на плоской, небольшой форме в нижней части духовки.
  9. Перед тем как приступать к варке мяса, воду нужно вскипятить. Кроме того, можно попробовать готовить не в воде, а в пиве, сухом вине или яблочном соке.
  10. Варить мясо лучше на слабом огне, а после приготовления дать настояться при закрытой крышке около 20 мин.

Рецепт для тех, кто не любит тратить время на подготовку продуктов

Необходим взять: мясо (1 кг), 4 яйца, 2 ст. л. готовой горчицы, 1 ст. л. картофельного крахмала, специи, масло растительное и кунжут.

  • Тщательно перемешайте яйца, крахмал, горчицу, соль и перец.
  • Нарежьте мясо ломтиками и сложите в отдельную емкость.
  • Залейте его приготовленной смесью, перемешайте и оставьте на ночь в холодильнике.
  • Когда нужно, просто доставайте порцию пропитавшегося мяса и обжаривайте ее в масле. Можно посыпать сверху кунжутом.

Кстати, если вы хотите получить пропитанные кусочки быстрее, можно использовать вакуумный контейнер для продуктов. Вам не придется ждать несколько часов, потому что в таких условиях мясо отлично пропитывается за 20-30 мин. Кроме того, в них можно хранить продукты в 5 раз дольше, чем обычно. При этом не будет образовываться жесткая корочка на срезах, а свежий вкус и приятный запах будут радовать так же, как и в первые часы после готовки. В данной упаковке можно не только хранить, но и замораживать или разогревать блюда в микроволновой печи.